百香果马斯卡彭乳酪海绵卷

作者： 小潺zh

用料

• 低粉 55克
• 蛋黄 5个
• 细砂糖 20克
• 玉米油 40ML
• 蛋白 4个
• 细砂糖 30克
• 柠檬汁 几滴
• 动物性鲜奶油 100克
• 马斯卡彭芝士 50克
• 百香果汁 45克
• 细砂糖 10克

百香果马斯卡彭乳酪海绵卷的做法步骤

步骤 1

蛋黄加糖隔热水打至融化

步骤 2

蛋白加几滴柠檬汁打至粗泡，再一次性加糖打至湿性蛋白状态

步骤 3

先取1/3蛋白混合蛋黄糊

步骤 4

再全部混合均匀

步骤 5

筛入低粉粉拌匀

步骤 6

加入油

步骤 7

拌匀

步骤 8

倒入垫了硅油纸的烤盘中，抹平表面

步骤 9

预热烤箱，上火180度，下火160度15分钟

步骤 10

趁热揭去油纸，重新盖在蛋糕片上稍凉

步骤 11

马斯卡彭芝士拌匀

步骤 12

加入打至6分发的淡奶油

步骤 13

打匀

步骤 14

再加入百香果汁

步骤 15

打至8分发状态

步骤 16

抹上百香果马斯卡彭乳酪奶油馅

步骤 17

卷起冷藏定型后切块食用

菜谱创建时间：2013-03-06 21:31:07