川味鱼香肉丝

作者： 夕小雅

用料

• 猪瘦肉 240克左右
• 水发冬笋 50克
• 干黑木耳 5朵
• 泡红辣椒 40克
• 生抽 1汤匙
• 盐 1茶匙
• 料酒 1茶匙
• 米醋 1汤匙
• 白糖 1汤匙
• 葱花 1汤匙
• 姜末 1茶匙
• 蒜末 1茶匙
• 水淀粉 适量

川味鱼香肉丝的做法步骤

步骤 1

猪肉洗净切丝，将切好的肉丝用水淀粉搅拌均匀，使其上浆

步骤 2

水发冬笋洗净切丝，干黑木耳泡发开，然后去蒂切丝，泡红辣椒剁碎；把入生抽、盐、料酒、米醋、白糖混合到一起搅拌均匀成调味汁

步骤 3

锅里油烧热，放入肉丝快速滑散，放入葱花、姜末、蒜末和泡红辣椒末直至爆炒出香味

步骤 4

将冬笋丝和木耳丝放入翻炒片刻，放入调味汁继续翻炒，最后用适量水淀粉勾芡收汁

川味鱼香肉丝的小贴士

1.用一般猪瘦肉即可，我用的是猪里脊肉。为了肉好切一些，可以事先将肉冻一冻。 2.泡红辣椒可以直接用常见的红剁椒。 3.有郫县豆瓣的话就更好了，可以放一点味道更丰富。

菜谱创建时间：2013-03-12 18:54:14