树莓芝士蛋糕

作者： 糖米果

用料

• 树莓 100克
• 奶油奶酪 500克
• 淡奶油 180克
• 酸奶 140克
• 细砂糖 80克
• 全蛋 4个（中）
• 玉米淀粉 16克
• 柠檬汁 少许

树莓芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

先将模具涂抹层融化的无盐奶油（份外量），再撒上粉，用毛刷刷匀并倒出多余的粉。放入冰箱冷藏15分钟以上

步骤 2

奶油奶酪隔水软化，用打蛋器打至无颗粒状

步骤 3

加入细砂糖，搅拌均匀

步骤 4

分次加入淡奶油和酸奶，每加入一次都要搅拌均匀

步骤 5

分次加入全蛋，搅拌均匀

步骤 6

筛入玉米淀粉搅拌均匀，再加入柠檬汁拌匀

步骤 7

将模具从冰箱取出，倒入一小部分芝士糊

步骤 8

分散加入树莓，倒入一部分芝士糊

步骤 9

再加少许树莓，最后将所以的芝士糊倒入，放入预热的烤箱，水浴以160℃烘烤60分钟左右，烤好的芝士蛋糕，待完全冷却后脱模，用水果点缀（我用的是树莓和蓝莓）

树莓芝士蛋糕的小贴士

1.模具涂油抹粉，倒出多余的粉。因为这个模具凹处比较多，涂油的时候不要涂的很多，涂的多油会流入凹处，撒入的粉容易积块，影响成品美观。如不能完全倒出多余的粉，就用毛刷刷去多余的粉后倒出。 2.步骤6在完成芝士糊的操作后，如芝士糊有颗粒，需要过筛后再倒入模具。 3.烤的芝士蛋糕，不要急着脱模，需完全放凉后再倒扣脱模。

菜谱创建时间：2013-03-01 11:42:54