用APP打开
老式面包的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

老式面包

1.3万人浏览 420人收藏 10人做过
APP中查看更多做法
作者: 一娇
一娇

老式面包的用料

老式面包的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

将酵头材料放在一起混匀后,室温发酵至面团膨胀至高点后又回落,内部呈蜂窝状

步骤 2

将发酵好的酵头与主面团的所有材料混合(除黄油外),揉至面筋扩展后,加入黄油揉至扩展阶段后,盖上盖子发至2倍

步骤 3

将发酵好的面团取出排气后,平均分成14份,搓成长条,三股编一辫子余下二股拧成一股(建议整15份,我开始是想直接二条一拧,后来折腾折腾着又换了个思维,三股一辫,把余下二股的放中间)

步骤 4

排入铺有油纸的烤盘中进行最后发酵

步骤 5

发酵完成,表面刷蛋液, 预热烤箱180度上下管倒数二层30分钟左右(我用200度接近40分钟,没测量实际温度,烤箱温度偏低)

菜谱创建时间:2013-03-04 21:30:29
换个做法

可乐饼
可乐饼
评分 7.9 3320 人做过
APP查看详细教程
蛋黄酥
蛋黄酥
评分 8.8 5278 人做过
APP查看详细教程
【小嶋rumi】经典海绵蛋糕
【小嶋rumi】经典海绵蛋糕
评分 8.1 2223 人做过
APP查看详细教程

如何做超厚的沼三明治~详细tip!牛油果鸡蛋午餐肉三明治~
如何做超厚的沼三明治~详细tip!牛油果鸡蛋午餐肉三明治~
评分 8.4 5091 人做过
APP查看详细教程
京酱肉丝
京酱肉丝
评分 8.3 4162 人做过
APP查看详细教程
酸汤肥牛
酸汤肥牛
评分 7.8 9882 人做过
APP查看详细教程

作者的其他菜谱


超级松软的奶香麻花
超级松软的奶香麻花
评分 8.8 5199 人做过
APP查看详细教程
山东大馒头
山东大馒头
评分 9.1 6588 人做过
APP查看详细教程
淋面蛋糕(不是最全面但尽可能做到最详细,图片不断更新,也加了很多不是淋面但很漂亮的款式供大家参考,最新2020.4.17)
淋面蛋糕(不是最全面但尽可能做到最详细,图片不断更新,也加了很多不是淋面但很漂亮的款式供大家参考,最新2020.4.17)
评分 8.2 1699 人做过
APP查看详细教程

被大家加入到以下菜单


乳山喜饼(烤箱版)
乳山喜饼(烤箱版)
评分 8.3 2678 人做过
APP查看详细教程
自制黑椒风味脆皮肠--多图详解手工灌肠
自制黑椒风味脆皮肠--多图详解手工灌肠
评分 8.3 2028 人做过
APP查看详细教程
好吃到炸裂的港式菠萝包(附带制作酥皮的小视频)
好吃到炸裂的港式菠萝包(附带制作酥皮的小视频)
评分 8.4 13903 人做过
APP查看详细教程
风靡吃货圈的雪花酥
风靡吃货圈的雪花酥
评分 8.5 19093 人做过
APP查看详细教程
可乐饼
可乐饼
评分 7.9 3320 人做过
APP查看详细教程
蛋黄酥
蛋黄酥
评分 8.8 5278 人做过
APP查看详细教程
还有278种做法,这就去看 >>