香葱面包

作者： 食尚先生王森

用料

• 高筋面粉 90g(80%)
• 低筋面粉 30g(20%)
• 烫种 15g(20%)
• 砂糖 25g(20%)
• 盐 2g(1.2%)
• 干酵母 1g(1%)
• 鸡蛋 25g(12%)
• 牛奶 18g(50%)
• 黄油 18g(12%)
• 鲜葱 50g
• 洋葱 30g
• 芝士碎 适量
• 沙拉酱 50g
• 白芝麻 适量

香葱面包的做法步骤

步骤 1

将发酵完成的甜面团分割成60g/个，滚圆，松弛20分钟

步骤 2

将面团擀开

步骤 3

在表面切上刀口

步骤 4

卷成圆柱状的面团

步骤 5

放入纸托中，以温度30℃，湿度75%，发酵50分钟

步骤 6

发酵好，表面刷上蛋液

步骤 7

撒上芝士碎和洋葱碎

步骤 8

撒上鲜葱

步骤 9

挤上沙拉酱、撒上白芝麻

步骤 10

以烤箱温度上火200℃，下火180℃，烘烤13分钟

菜谱创建时间：2013-02-21 00:05:45