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红烧肉卤鹌鹑蛋的做法
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红烧肉卤鹌鹑蛋

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80后男人的厨房

用料

红烧肉卤鹌鹑蛋的做法步骤

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步骤 1

五花肉切块入冷水中,水开焯烫2分钟,捞起冲洗干净;炒锅里放油烧至七成热,下葱段姜片煸香,然后下五花肉煸炒3分钟这样出油

步骤 2

烹入料酒去腥,调入生抽翻炒匀,加适量清水没过肉表面,加适量盐和一小勺糖烧开后转小火慢炖30分钟

步骤 3

然后加入买来的鹌鹑蛋;烧开后继续盖上锅盖小火慢炖20分钟,让鹌鹑蛋慢慢吸收肉汁,最后撒点葱花即可

红烧肉卤鹌鹑蛋的小贴士

这里买的是菜场现成剥壳的鹌鹑蛋(如果自己买生的鹌鹑蛋回来,鹌鹑蛋事先放入锅里加冷水烧开,转中火开盖煮5分钟入冷水过凉剥壳)。 如果鹌鹑蛋吸足了肉汁,我保证你最喜欢的是小小的散发着金黄色的鹌鹑蛋而不是五花肉。

菜谱创建时间:2011-03-26 19:56:13
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