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酸甜浇汁儿鱼的做法
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酸甜浇汁儿鱼

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酸甜浇汁儿鱼的用料

酸甜浇汁儿鱼的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

葱姜蒜辣椒切碎备用

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

香菜洗净切小段,胡萝卜去皮擦丝,沥干备用

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鱼洗净后两面划几条口子备用

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用厨房纸巾把鱼的内外都充分擦干

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后撒少许海盐和白胡椒粉,拍少许生粉

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里放比平时炒菜多一些的油,半煎半炸至鱼两面都金黄切熟透

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把鱼捞起摆盘

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

表面放上一半的香菜丝和胡萝卜丝

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

另在锅里留少许底油,煸香葱姜蒜和辣椒

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入米酒,生抽,鱼露,红糖,醋,和一小勺水,煮开后尝尝味道进行调整

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后关火,将酱汁淋在香菜和胡萝卜丝上面

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后再在表面堆上剩下的香菜和胡萝卜丝就好了

酸甜浇汁儿鱼的小贴士

1、如果家里有专门的油炸工具deep fryer,那么用油炸的方式会更香脆好吃,不过估计大部分人家里没有,而鱼又那么大,如果用大锅炸鱼真的太费油,所以就只能在锅里稍微多放点儿油半煎半炸来做;貌似现在很流行空气炸锅,我也没见到过,新西兰不知道有没有,不知道这种高级锅子能不能用来炸鱼,话说听起来那锅子真是乃神物我也好想有一个唉! 2、Snapper这种鱼对我来说不算腥,所以我并没有用葱姜料酒什么的去提前腌制它;如果您用的鱼比较腥,或者您本身对腥味特别敏感的话,可以事先腌一下,再擦干了之后煎制。 3、鱼露的味道很fishy,不喜欢的人会觉得是臭臭的,所以如果您不吃不惯鱼露可以省略,调料比例只是1个大概,请根据自己口味调整。

菜谱创建时间:2013-02-20 22:16:28
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