干捞粉

作者： 生活如此

用料

• 红薯粉丝 2卷
• 鸡蛋 2个
• 青尖椒 1个
• 葱 少许
• 姜 少许
• 八角 2个
• 酱油
• 料酒
• 盐
• 蚝油

干捞粉的做法步骤

步骤 1

尖椒切粒，葱姜一部分切末；一部分切片

步骤 2

锅中放入少量的油

步骤 3

爆香八角；葱姜片

步骤 4

冲入酱油5克；盐3克

步骤 5

加入适量的开水。煮开后即可关火备用

步骤 6

待锅中的汤汁，完全凉透后，再放入粉丝，泡足2-4小时入味

步骤 7

锅中放油，煸香五花肉片

步骤 8

加入葱姜末

步骤 9

调入酱油5克；蚝油10克；料酒10克；清水50克

步骤 10

再放入粉丝

步骤 11

用筷子搅散

步骤 12

放入鸡蛋块

步骤 13

然后开始小火慢炒，直到锅中无水，粉条干爽，大约3分钟

步骤 14

撒入尖椒粒

步骤 15

炒匀即可出锅了

干捞粉的小贴士

炒粉丝干爽；不粘；入味的三点秘密 1.油泡粉：泡粉丝的水里面要放一些油，再炒时粉丝就不会粘连了。 2.凉水泡：千万别用热水泡，只要粉丝遇到了热水，再入锅炒时，就非常容易粘连。 3.调料水：粉丝要在放有调料的凉水中浸泡二小时，才能保证粉丝吸入味道。

菜谱创建时间：2013-02-10 21:51:13