自制菠菜吐司

作者： 秋凉

用料

• 菠菜汁 100克（菠菜叶50克+清水100克）
• 高筋粉 250克
• 细砂糖 40克
• 盐 4克
• 酵母粉 5克
• 鸡蛋 1个（约53克）
• 橄榄油 20克

自制菠菜吐司的做法步骤

步骤 1

先将菠菜叶加水打成汁，不用过滤，取100克菠菜汁倒入面包机内桶

步骤 2

然后依次放鸡蛋液、糖、盐、高粉、酵母粉

步骤 3

将面包机调到合面程序（全程20分钟），搅拌成团（大约在12分钟左右）

步骤 4

加入橄榄油继续搅拌至合面程序结束，再次选择1个合面程序（全程20分钟）开动至结束

步骤 5

经过两个合面程序面团就可以打到很光滑并富有弹性，用手可以轻松拉出大片透明薄膜，用手指将薄膜捅破，可以看见洞的边缘是光滑的，这样的面团就已经达到完全状态，一般做吐司都要达到的一种状态

步骤 6

将打好的面团用保鲜袋或盆装起来，密封

步骤 7

发酵至两倍大

步骤 8

将发酵好的面团分割成三等份，松驰15-20分钟

步骤 9

取一份面团，擀长约20厘米

步骤 10

翻面，三折

步骤 11

再擀长约20厘米

步骤 12

卷起（卷的松紧要适当，太紧会影响发酵）

步骤 13

放入吐司盒中

步骤 14

将吐司盒盖上保鲜膜，放温暖处最后发酵至九分满（我用的烤箱发酵功能进行发酵）

步骤 15

烤箱预热，180度，倒数第二层，35分钟，烤好后即脱模，晾至微温装入保鲜袋或保鲜盒即可。（温度可根据自家烤箱进行适当调整）

菜谱创建时间：2013-02-07 18:59:40