彩凤迎春如意鸡

作者： 83小钟

今天跟大家分享的这道“彩凤迎春如意鸡”的烹饪过程中。整鸡入锅，非爆炒，非油炸，而是煮熟，让鸡肉的口感保持在最佳状态，而热量则是较低值。 煮好的鸡再撕成小条再来调味，在更大程度上减少油和盐的摄入，好吃又健康。

用料

• 洋葱丝 50g
• 三黄鸡 一只（约1000g）
• 青红椒圈 各30g
• 葱姜 各20g
• 李锦记财神蚝油 20g
• 李锦记纯香芝麻油 10ml
• 李锦记风味豆豉酱 30g
• 料酒 15ml

彩凤迎春如意鸡的做法步骤

步骤 1

三黄鸡洗净，剁去鸡头，颈和鸡屁股，放入加了葱姜段和料酒的开水锅里煮熟

步骤 2

把煮好的三黄鸡捞出迅速放到冰水中冷却

步骤 3

取出沥干，拆成鸡丝

步骤 4

锅中放入李锦记纯香芝麻油

步骤 5

下洋葱丝，青红椒圈炒至断生

步骤 6

加入李锦记风味豆豉酱炒香，关火

步骤 7

调入李锦记财神蚝油，趁锅中余热，迅速拌匀装盘即可

彩凤迎春如意鸡的小贴士

一般情况下，1000g的三黄鸡煮10-12分钟左右即可。如果不确定的话， 可以在肉厚实的地方扎根筷子，如果流出来的汁液里还带有血水表示没熟。

菜谱创建时间：2013-02-10 20:52:36