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基础蛋糕卷的做法
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基础蛋糕卷

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作者: 小瓶子AJ
小瓶子AJ
正所谓的基础蛋糕卷,所有的材料都是最基础的,没有加额外的东西。如果想要加入其他味道,当然可以,可以加在奶油里,也可以装饰在蛋糕卷的上面。

用料

基础蛋糕卷的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋黄加20g白糖

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅打至粘稠,发白,体积膨胀

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冷藏室取出蛋白,分三次加入70g白糖,用打蛋器打发,打到提起有小尖

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋黄糊中分三次加入蛋白糊

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用刮刀拌匀,并搅拌均匀

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

筛入低筋面粉,用橡皮刮刀翻拌均匀,均匀即可

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

接着将融化的黄油倒在刮刀上,快速的翻拌均匀

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入铺有烘焙纸的烤盘中,稍刮平,并在桌上轻磕一下,排出大气泡

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱预热,放入中下层,200度,我烤了15分钟

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤好的蛋糕片放凉后,抹上打发的奶油

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

卷起,用烘培纸包紧,放冰箱里冷藏过夜,即可

菜谱创建时间:2013-02-07 18:19:31
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