油辣白萝卜条的做法

油辣白萝卜条

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今儿就介绍一款简单好味的开胃小菜,做起来毫不费力,适合送粥、配面、或者就直接当菜吃也不错。白萝卜有顺气、消食的功效,但它本身无味,那咱就给它点颜色,再给它加点味儿,既保证了功效,又提升了口感。

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油辣白萝卜条的用料  

油辣白萝卜条的做法步骤

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  • 白萝卜去皮、切成1cm见方的萝卜条,香菜切碎

  • 白萝卜条放入小盆,均匀撒入一层盐,腌制20分钟

  • 腌制后的萝卜条洗净,充分沥干水分

  • 锅中放入少许油,烧热后放入郫县豆瓣酱炒香

  • 加入少许糖、盐和鸡精炒匀

  • 在淋入少许香油,再次炒匀

  • 将炒好的酱料浇在白萝卜条上

  • 用筷子充分拌匀,使萝卜条蘸上辣油

  • 摆盘后,将剩余辣酱浇在顶上,再撒香菜碎即可

油辣白萝卜条的小贴士

1.做这道小菜要选择脆嫩的白萝卜,放太久的萝卜失去水分,会影响口感;
2.萝卜条不要太粗太长,不易入味,而且吃起来也不方便;
3.郫县豆瓣酱比较辣,可根据个人口味选择;
4.少许糖的加入可以提味,最好不要省略。

菜谱创建时间:2013-01-29 13:01:17

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