春意盎然

作者： 臻味食旅

西餐和甜点总能给人带来惊艳的摆盘，其实花点心思就能让一道普通的中式家常菜吃出诗情画意。味还是那个味，但小小的加工，意境上升了。

用料

• 牛排骨
• 白萝卜
• 蚝油
• 鱼子酱
• 盐

春意盎然的做法步骤

步骤 1

萝卜洗净、鱼子酱挖出少许来解冻，牛排斩件后用温水漂洗干净

步骤 2

牛排骨放入高压锅中，加入淹没过食材的水

步骤 3

上盖后大火将锅中食材烧制出气，改中小火炖30分钟

步骤 4

利用熬汤时间来处理萝卜，将它削皮

步骤 5

去皮的萝卜横切成1.5cm的宽度，用模具压出梅花

步骤 6

牛肉汤有一层浮油，捞出费时，这大冬天的把它放阳台上半个小时左右，牛油连接成一大片，用筷子将他夹起出来

步骤 7

切过的萝卜放入另外一个锅中

步骤 8

注入适量的牛排骨汤，小火煨20分钟，加盐调味，摆盘，牛排骨、汤另外装盘一起上桌

春意盎然的小贴士

蚝油只做装饰用。

菜谱创建时间：2013-01-25 23:50:15