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五香咸鸭蛋的做法
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五香咸鸭蛋

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作者: 蓝冰滢
蓝冰滢

用料

五香咸鸭蛋的做法步骤

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步骤 1

鸭蛋用冷水小心的洗干净,然后放到背光通风的地方晾干

步骤 2

烧一锅水,加入粗海盐,和各种喜欢的香料,煮到水开,再加盐,一直到盐可以析出,煮出盐饱和溶液

步骤 3

等盐水冷却,盐再次析出,过滤掉煮水的调料,就可以用了

步骤 4

准备一个干净的,密封的罐子,放进去鸭蛋,再倒入盐水,这时候留出空隙,再加入盐水量1/10的高度白酒,密封罐子,放到避光,偏冷的地方,等着就好了。大概45-60天,根据鸭蛋大小决定~

菜谱创建时间:2013-01-16 22:53:31
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