用APP打开
大枣饽饽的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

大枣饽饽

4500人浏览 311人收藏 5人做过
APP中查看更多做法
作者: 笛子
笛子
大枣饽饽是胶东半岛特有的馒头品种,是旧时胶东人过年用来祭祀祖先的供品,以前每到腊月年关,百姓家家都赶着发面蒸馒头,以求祖先庇佑来年五谷丰登、红火吉祥。饽饽是用当年磨的精白面粉为原料,加入上好的金丝枣特制而成,成品美观,枣香浓郁,是胶东面食的代表作品

用料

大枣饽饽的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

温水溶解酵母粉,将酵母液倒入面粉中,边倒边揉

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入白糖揉成均匀的面团,盖上湿布温暖处发酵一个半小时

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发好的面团拿出,加入适量的干面粉不断揉搓,确保均匀

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团搓长条、切成每个重250克左右的面团,然后整成圆形

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分别在面团上方和旁边四个方向都用手指挑出一个鼻儿

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将切成条的大枣塞进去

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一个馒头生坯即成

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

生胚在温暖处发酵20分钟

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

上屉蒸半小时即可出锅

大枣饽饽的小贴士

1、大枣饽饽所用的的发面团比一般馒头要硬一些,在揉面的过程中还要掺入适量干面粉,以使蒸出的饽饽形状更加立体 2、传统方法蒸制馒头时,要在蒸笼里放一小块猪肥肉,可以使蒸出的饽饽外皮更加洁白光亮

菜谱创建时间:2013-01-15 16:34:37
换个做法