蒜香小排

作者： 营养师蓝冰滢

用料

• 小排 500g
• 大蒜 200g
• 小红辣椒 3个
• 葱 半根
• 姜 几片
• 油 半碗
• 酱油 一点
• 淀粉 一点
• 热水 一碗
• 盐
• 糖

蒜香小排的做法步骤

步骤 1

小排洗干净，加入酱油，糖，淀粉腌制30分钟

步骤 2

大蒜去头围，油锅烧热到15-170度，加入大蒜

步骤 3

炸成金黄色捞出

步骤 4

把腌制好的小排倒入炸蒜的油里

步骤 5

炸到表面变硬，焦黄，捞出

步骤 6

倒去锅里的油，只留少量，放入姜片炒香

步骤 7

加入大葱，把葱姜炒的稍微有点焦糊

步骤 8

放入排骨，加热水、辣椒和一点酱油，糖，炖20分钟

步骤 9

加入大蒜和盐，再炖15-20分钟，大火收汁就好了

蒜香小排的小贴士

排骨蒜香很浓，还有微微的辣和一点若隐若现的甜，肉肉被炸过，所以不会很散烂~

菜谱创建时间：2013-01-10 18:44:26