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紫薯蛋挞的做法
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紫薯蛋挞

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作者: 尚食之文
尚食之文
一块紫薯蛋挞,层层酥皮泛起波浪,中间娇嫩流黄的蛋挞馅上点缀着紫色的紫薯块。一口咬下,酥皮于口中一层层融化,滑嫩香浓的蛋挞馅伴着暖意入喉,间中又有紫薯的软糯微甜。这样丰富的口感实在是非常好吃,尤其这刚出炉的时候,让人忍不住连着吃上三、四块。

用料

紫薯蛋挞的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将挞皮放于室温下约30分钟至自然解冻

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将紫薯洗刷干净

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

高压锅内放入适量水,放上盖帘,将紫薯置于盖帘上,盖上锅盖扣上响阀,水开阀响后蒸约8分钟,关火,静置5分钟后开盖取出紫薯

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在煮锅中倒入淡奶油、牛奶、白砂糖,中火,不断搅拌

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮至细砂糖全部溶解,静置冷却至室温

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将蒸熟的紫薯扒去皮,切成小丁

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在冷却好的液体中放入蛋黄、低筋面粉

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌均匀

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好大碗,将液体过面筛,即成蛋挞水

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将蛋挞皮在烤盘上摆放好,静置20分钟

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

每个挞皮中放入几块紫薯丁

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入蛋挞水,至七分满。送入预热至220度的烤箱中层,烤约25分钟,最后几分钟若焦圈不明显可将烤盘移至上层

紫薯蛋挞的小贴士

1、紫薯蒸制时间视其大小粗细调整,若用蒸锅蒸则约20-30分钟可熟。 2、烤制时间视自家烤箱脾气调整,小烤箱受热不均匀,也可以在中途时将烤盘取出调个再放入。

菜谱创建时间:2013-01-09 22:37:54
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