龙虾烩面

作者： 下厨房用户_geqsc

用料

• 鸡汤 1碗半
• 小龙虾 2个（约3磅）
• 台湾油面 适量
• 姜 1小块
• 葱 3根
• 盐 1/4茶匙
• 玉米淀粉 4大匙
• 淀粉水 少许（1茶匙太白粉+2大匙水）
• 油 3碗（实用1大匙）

龙虾烩面的做法步骤

步骤 1

龙虾刷洗干净

步骤 2

在龙虾尾上2节的地方用刀剁开

步骤 3

拿起把尿放干净

步骤 4

把龙虾头尾分开，剁块

步骤 5

虾钳用锤子锤裂

步骤 6

处理好的龙虾撒上玉米淀粉，拌匀，让每块都沾上薄薄的粉

步骤 7

锅放油烧热。（要看油温够不够，取1筷子插入油中，有很多泡泡冒上来，说明油温够了，可以炸了。）

步骤 8

分次把龙虾放入过油，大概7-8分熟即可

步骤 9

炸好的龙虾沥油

步骤 10

准备好姜葱

步骤 11

把水烧开，放入干面煮至透心

步骤 12

把面捞起过凉水，(要用纯净水，比较卫生。）拌入少许油防粘

步骤 13

把面码在碟子里

步骤 14

姜切片，葱切葱花

步骤 15

炒锅放入1大匙的油烧热，把姜，葱白爆香

步骤 16

把龙虾放入翻炒几下

步骤 17

放入1碗半鸡汤煮约3-4分钟

步骤 18

撒上剩余的葱花，放少许盐调味，倒入淀粉水勾个薄芡

步骤 19

把龙虾放在面上，倒入汤汁，吃的时候拌匀即可

菜谱创建时间：2013-01-06 23:16:37