麻辣香锅

作者： 桃园

冬天吃什么最过瘾？来一“锅”香辣、麻爽的大拼菜，保你会尖叫。不信你尝尝！

用料

• 墨鱼丸
• 五花肉
• 大虾
• 香芹
• 平菇
• 莲藕
• 西兰花
• 木耳
• 紫甘蓝
• 腐竹
• 油菜
• 洋葱
• 干辣椒
• 花椒
• 麻椒
• 红油豆瓣酱
• 姜
• 蒜
• 料酒
• 麻油
• 生抽
• 白糖

麻辣香锅的做法步骤

步骤 1

将喜欢的各种蔬菜洗净，分别用加了盐和油的开水焯过备齐

步骤 2

将鲜虾去壳、沙线洗净，和墨鱼丸分别用水焯过

步骤 3

腐竹提前用温水泡透，治净后切段

步骤 4

五花肉切成薄片，姜切片、洋葱切块

步骤 5

净锅入油，凉油下入花椒、麻椒粒，小火煸至酥黄后弃椒留油，取出一半留用

步骤 6

椒油中下入五花肉片，煸至变色后下入虾仁一同炒熟盛出

步骤 7

锅留底油，下入干辣椒段、姜片、葱块小火煸香，下入红油豆瓣酱煸出红油后，按食材厚薄次弟放入，大火翻炒均匀，加少量开水（加或不加盐）及白糖稍焖半分锅，淋少许提前盛出的麻椒油，炒匀即可出锅

菜谱创建时间：2013-01-06 11:37:44