黄鱼蛤蜊浓汤的做法

黄鱼蛤蜊浓汤

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黄鱼蛤蜊浓汤的用料  

黄鱼蛤蜊浓汤的做法步骤

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  • 黄鱼剖杀清洗干净,擦去水分,两面各划3刀,均匀抹上少许盐腌制;火腿、生姜切薄片,大葱切段,金针菇撕开,蕃茄开水烫一下去皮切成片

  • 锅中放油烧滚热后,放入黄鱼两面煎至微焦,加入生姜及大葱段一起煎香

  • 加入足量热水没过黄鱼,同时加入火腿片盖上锅盖中火煮5分钟

  • 接着加入金针菇继续煮2-3分钟

  • 最后加入蛤蜊和蕃茄煮1分钟即可,出锅前调入盐、白胡椒粉调味

黄鱼蛤蜊浓汤的小贴士

1、选用黄鱼、包头鱼、鲫鱼、桂鱼均可;
2、鱼煎好后,可改放到砂锅中烧热加开水煲汤;
3、记住放食材的先后顺序,最后蛤蜊和蕃茄只要煮张口即可,不要煮的过久以免老掉;
4、加入胡椒粉去腥增香,按个人口味最后也可撒少许香菜末或香葱增味。

菜谱创建时间:2012-12-21 23:12:21
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