核桃小土司

作者： 洋柑橘

我很喜欢的面包方子，口感浓郁，可以随意添加坚果，变幻出各种口感的面包~

用料

• 高筋粉 280g
• 核桃碎 适量（可以换成葡萄干，蔓越莓，或者最后卷入红豆馅）
• 糖 30g
• 盐 3g
• 干酵母 3g(冬天可以放4g）
• 牛奶 35g
• 水 100g（不要一次全加）
• 鸡蛋 70g
• 黄油 30g

核桃小土司的做法步骤

步骤 1

酵母加入搅拌缸，加温水溶解。黄油切成小块，室温软化

步骤 2

依次投入面粉，牛奶，鸡蛋，糖，盐。稍微晃动，盖盖子静置半小时（直接搅拌也可）

步骤 3

搅打成光滑团后，加入黄油，继续搅打直至出膜，加入核桃，用手揉匀

步骤 4

光滑有弹性的面团放温暖处发酵至2倍大

步骤 5

轻轻排气后分成两份，分别滚圆后，盖保鲜膜休息30分钟。小土司盒涂黄油洒粉备用

步骤 6

取一面团，压扁，轻轻排除部分空气，用擀面杖擀成椭圆形，翻面后紧密卷起，接口朝下放入土司盒

步骤 7

二次发酵45分钟左右，烤箱190度预热，烤制30分钟左右~

菜谱创建时间：2012-12-18 22:22:02