酸奶油蛋糕

7.3 综合评分 69 人做过

家里没有奶酪了,只有上次剩下的酸奶油,烤了一个伪乳酪蛋糕,但味道也不赖,如果家里有吃不掉的酸奶油可以烤个试试~

作者: 洋柑橘
洋柑橘
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用料  

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  • 黄油隔水融化稍微晾凉后用打蛋器和酸奶油搅拌均匀

  • 加入蛋黄拌匀(蛋黄和蛋清分离)混合所有粉类后筛入

  • 蛋清液打至粗泡,加入柠檬汁

  • 分2次加入细砂糖打至干性发泡

  • 先将打发好的蛋白分1/3与蛋黄面糊切拌式均匀,后再把拌匀的蛋黄液倒回与剩下的蛋白拌匀

  • 倒入蛋糕模,轻敲几下震出气泡

  • 烤箱165度预热,同时底部放一烤盘水,一同预热,把蛋糕模放在倒数第二排烤网上(水一定不能太少,水少影响口感)自然冷却后脱模,冷藏后食用味道更加(我用的6寸圆模,先在模具里均匀涂一层黄油,然后放入油纸贴合紧密),烘烤60分钟左右~

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