香嫩滑爽豆腐脑(花)

作者： 快乐芹菜

用料

• 干黄豆 100克
• 内脂 2克

香嫩滑爽豆腐脑(花)的做法步骤

步骤 1

食材：黄豆(选择那种比较的小黄豆，出浆比较多)

步骤 2

100克干黄豆，隔夜浸泡好

步骤 3

加1000克水(2斤水)。这台粉碎机用20多年一直啥不扔，过去的质量确实不错，还蛮好用的

步骤 4

粉碎机豆浆打好要过滤，去豆腐渣

步骤 5

豆浆放煤气灶烧，烧时要看好了，不然会溢锅

步骤 6

豆浆烧熟后过滤，此步可省略。(过滤下可以更嫩白，还可从温度降到90度)

步骤 7

内脂2克，我用最小勺，二勺正好2克。(内脂网上有售)

步骤 8

加2勺凉白水调匀内脂

步骤 9

90度豆浆倒入己化开的内脂里稍调下，放20分钟。(怕凉了就放在电压力锅保温，锅中要放水再放豆浆盆即可)

步骤 10

看吧又嫩又白的豆腐做出来了

步骤 11

紫菜剪碎，葱花，老抽，白糖倒入锅中加水适量，开中小火烧20分钟

步骤 12

浇上调料加点榨菜洒些葱花还有虾皮滴上几点蔴油，香是香得来好吃是好吃的来

菜谱创建时间：2012-12-14 13:11:21