羊蝎子火锅

作者： 夕小雅

用料

• 羊蝎子 1000克
• 姜 1小块
• 大葱 半根
• 小茴香 1茶匙
• 孜然 1茶匙
• 花椒 1汤匙
• 桂皮 1段
• 香叶 2片
• 干红辣椒 5个
• 白胡椒粉 适量
• 生抽 2汤匙
• 老抽 2汤匙
• 盐 2茶匙
• 料酒 2汤匙

羊蝎子火锅的做法步骤

步骤 1

蝎子让卖家代为斩成小块，冲洗干净后，放到凉水锅里加热，水沸后煮5分钟左右，捞出羊蝎子，冲洗干净

步骤 2

姜切成片，大葱切小段，将小茴香、孜然、八角、花椒、桂皮和香叶放入茶包袋里

步骤 3

炒锅里油烧热，放入葱、姜爆香，然后将羊蝎子块放到油锅里，翻炒，调入生抽老抽和料酒，再翻炒片刻，然后锅里所有东西和干红辣椒与茶包袋一起移入煮锅

步骤 4

锅里注入足量开水，没过所有食材，大火烧开后，撇去浮沫，改成中小火炖至少1小时，快要炖好的时候调入盐和白胡椒粉，出锅时撒上香菜

菜谱创建时间：2012-12-05 13:12:12