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豇豆干红烧肉的做法
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豇豆干红烧肉

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作者: 炸酱草儿
炸酱草儿
其实每个人的心里都有一碗衡量红烧肉好吃于否的标准,在我心里觉得红烧肉还是搭上各种配菜最好吃,配菜能吸收掉肉的油腻,让肉肥而不腻人,配菜因为吸收了肉香更好吃。这个豇豆干是上次回我妈家拿回来的,是她自已晾晒的,豇豆干非常嫩,和红烧肉放一起真的是绝配

用料

豇豆干红烧肉的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将豇豆干用水泡发

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

泡好的豇豆干用剪刀剪成4-5厘米长的段

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

五花肉冷水下锅氽熟

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

氽熟捞出后切成块状

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内倒油后放入冰糖熬糖色,熬至冒泡即可

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将切好的五花肉块放入锅中

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

快速翻炒至肉身沾上糖色

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将八角葱花山楂放入再次快速翻炒

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将入酱油和料酒翻炒

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再加入豇豆干翻炒

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加水漫过食材,大火煮滚

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

改小火慢煮至汤汁收干

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

收好汤汁出锅装盘即可

步骤 1

热锅倒入食用油,油烧至五成热放入冰糖

步骤 2

冰糖下锅遇热后会裂成小的碎块,开始用铲子划动

步骤 3

当冰糖成呈现出黄色时将火调小

步骤 4

小火慢熬至冰糖呈现出褐色,并冒出小的气泡时糖色就熬好了,快速将肉下锅,在这期间要用铲子不停的划动防止受热不均,糖色炒的糊掉

豇豆干红烧肉的小贴士

糖色熬好放入肉块时一定要小心不要让油溅到身上 肉在锅里翻炒时速度要快,因为水没放入会导致粘锅, 因为酱油放的比较多,所以这道红烧肉我没放盐

菜谱创建时间:2012-12-01 20:12:17
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