【曼食慢语】胡萝卜蛋糕

作者： Amanda曼达

胡萝卜蛋糕在英村很流行，大大小小的咖啡店几乎每家都能看到，难怪当初我随便撞进一家就撞上了。流行的东西总有很多版本，有人爱往胡萝卜蛋糕里加各式坚果，有人爱加葡萄干之类的果干。不过不论如何变换花样，有一点是绝对不能变的的——就是跟胡萝卜蛋糕搭配的必须只能一定是奶油芝士糖霜。胡萝卜微甜，芝士微酸，蛋糕香浓，糖霜甜蜜，确实是值得坚守的组合。

用料

• 胡萝卜 300g
• 普通面粉 225g
• 橙子 一个
• 无味植物油 220ml
• 黄糖 225g
• 鸡蛋 4个
• 泡打粉 2小勺
• 肉桂粉 一小勺
• 肉豆蔻（磨碎后） 一小勺
• 盐 一小撮
• 奶油奶酪 200g
• 黄油 50g
• 糖粉 200g
• 牛奶 0.5-1大勺
• 做蛋糕时剩下橙皮屑 一半

【曼食慢语】胡萝卜蛋糕的做法步骤

步骤 1

烤箱预热180度，在方形蛋糕模具内垫一张烘焙纸

步骤 2

将黄油和奶酪都室温下软化后，先中速搅打黄油5分钟至颜色变白

步骤 3

将植物油和糖混合后搅打一会

步骤 4

将奶油奶酪加入一起继续搅打3分钟，边搅打边分几次加入糖粉，最后用牛奶调节浓稠度

步骤 5

一个一个的加入鸡蛋，每加入一个都要彻底搅拌混合均匀

步骤 6

将橙皮屑拌入糖霜内（留少许装饰用），用刮刀均匀地涂抹在蛋糕上

步骤 7

将橙子外皮擦屑待用，橙汁挤出后倒入油蛋混合液中拌匀，将一半橙皮屑也倒进去，保留剩下的一半待用（后面要加到糖霜里）

步骤 8

最后撒少许橙皮屑在表面装饰即可

步骤 9

将面粉、泡打粉、肉桂粉、和盐混合过筛进混合液中，液切伴均匀至顺滑

步骤 10

用细擦板将肉豆蔻磨碎后加入面糊

步骤 11

胡萝卜去皮擦成细丝，拌入面糊

步骤 12

拌好的面糊倒入模具中

步骤 13

入180度烤箱烤40-45分钟，出炉后牙签测试，自然冷却至室温

菜谱创建时间：2012-11-19 06:42:25