蛤蜊汤

作者： Nicole的生活书

用料

• 海带结 50g
• 蛤蜊 300g
• 金针菇 100g
• 姜丝 少许
• 葱末 少许
• 鸡汁 1小勺

蛤蜊汤的做法步骤

步骤 1

蛤蜊用清水浸泡，滴入几滴香油帮助其吐沙；金针菇切去根部、洗净，姜切丝

步骤 2

锅中放入姜丝，倒入足量水

步骤 3

加入一小勺浓缩鸡汁，搅匀后大火烧开

步骤 4

汤滚开后，放入蛤蜊

步骤 5

煮至蛤蜊打开后，放入海带结

步骤 6

煮2分钟，放入金针菇，搅匀后继续煮1分钟，关火，加入适量葱末即可

蛤蜊汤的小贴士

1.用蛤蜊做汤一定要提前让蛤蜊吐净泥沙，否则会严重影响口感； 2.水中加入几滴香油，蛤蜊的吐沙效果非常好； 3.鸡汁可用自己熬制的高汤代替，注意不要太浓，会抢了隔离的清鲜味道； 4.鸡汁中已含有盐分，所以可根据个人口味来决定是否加盐。

菜谱创建时间：2012-11-15 20:18:16