咖啡酸奶核桃蛋糕

作者： 随心煮意

不过今天这个蛋糕还算可以。因为有点复杂，制作也需要比较用心，口感也有点特别，香酥的菠萝酥和浓郁的蛋糕结合一起，口感很奇妙，也很有层次，很值得尝试哦！

用料

• 粗粮消化饼干 100g
• 红砂糖 40g
• 速溶咖啡粉 5g
• 核桃碎末 50g
• 肉桂粉 2g
• 黄油 50g
• 低粉 200g
• 黄油 150g（我放了100g）
• 酸奶 150ml
• 糖粉 50g
• 鸡蛋 2个
• 香草精 2滴
• 泡打粉 3g
• 盐 少许

咖啡酸奶核桃蛋糕的做法步骤

步骤 1

将黄油、红糖、咖啡粉、核桃碎末、饼干粉末（我是用手捏碎的）和肉桂粉放入碗中

步骤 2

用手抓碎混合均匀成米粒状

步骤 3

既成饼干菠萝酥

步骤 4

取约一半的菠萝酥倒入模具中并铺平，并按压紧实备用

步骤 5

将室温软化后的黄油加入糖粉，搅拌至黄油微白稍稍蓬发

步骤 6

鸡蛋搅散成蛋液，分次加入到黄油里，每加入一次都要完全混合均匀后再加入

步骤 7

低粉和泡打粉混合后过筛，加入黄油里拌匀

步骤 8

加入香草精、盐和酸奶拌匀

步骤 9

取一半的面糊倒入模具中铺平

步骤 10

再撒上少许菠萝酥，再倒入剩余的面糊铺平，最后将剩余的菠萝酥铺在最上层

步骤 11

入烤箱170度，中下层，烘烤25分钟即可，出炉晾凉后脱模

咖啡酸奶核桃蛋糕的小贴士

饼干粉末是怎样做的，这个很多人都知道了哦，只要将饼干装入两层保鲜袋内，用擀面棍按压即可，我买的是粗粮消化饼，很酥脆的，用手就可以捏碎了。

菜谱创建时间：2012-11-12 23:25:21