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黄瓜爽口酸的做法
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黄瓜爽口酸

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作者: 籁籁的博客
籁籁的博客

黄瓜爽口酸的用料

黄瓜爽口酸的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将花椒粒稍加淘洗后放入保鲜盒中,加入开水冲泡,制成花椒水摊凉备用;新鲜黄瓜整根用清水浸泡后,撒上少许盐把表皮搓洗干净,再次清水冲洗干净后控水备用

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄瓜不去皮,用小刀削成滚刀块放入大盆中,撒上精盐腌制一会

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

摊凉后的花椒水中,加入酿造食醋(白醋)、少许甘草粉搅匀

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将混合酸醋汁中,加入足量白糖(加入的糖量总比你能想像的要多,最起码是加入醋量的1.5倍糖),搅匀备用

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

调入剁辣椒(也可以加入干辣椒),量多量少根据自己所能承受的辣度而定。将混合酸醋汁搅匀,试试味,或盐或甜或酸,根据个人口味再增加材料微调,调制好的成品醋汁要稍微重口些

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将腌制好的黄瓜条夹入保鲜盒水,用酸醋汁浸没,加盖密闭,放入冰箱冷藏,泡腌2小时左右取出食用,口感最佳

黄瓜爽口酸的小贴士

大多数蔬果食材,譬如萝卜酸、莴笋酸的最长腌制时间是8小时,超过8小时就会变黄变蔫,口感疲软。对于黄瓜、木瓜酸等腌制的黄金时间是2小时,即腌制2小时取出食用,是最好吃的时候。

菜谱创建时间:2012-11-12 22:48:24
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