极品红烧肉

作者： 红姨食坊

用料

• 五花肉 一块
• 白茶 一小把
• 山楂 一小把
• 八角 一个
• 酱油 一勺
• 生抽 一勺
• 料酒 一勺

极品红烧肉的做法步骤

步骤 1

把五花肉切块，切到肉皮处不要切断，如下图所示

步骤 2

用开水泡白茶，把切好的五花肉放入白茶水中，泡30分钟

步骤 3

30分钟后取出五花肉，沥干水分

步骤 4

烧热锅，滴入几滴油，炒白糖

步骤 5

待白糖彻底溶化后，放入五花肉，多炕一会

步骤 6

放入一勺料酒

步骤 7

放入一勺老抽

步骤 8

放入一勺生抽

步骤 9

倒入热水，与肉持平即可

步骤 10

放入一个八角和一小把山楂

步骤 11

再放入一些白茶

步骤 12

盖上锅盖，大火煮开后，改为小火慢炖一个小时左右，时间越长肉越烂

极品红烧肉的小贴士

1、切肉块切到肉皮处不要切断，这样既可以入味，又可以防止肉皮粘锅。 2、放入一点白茶，不仅能去腥味，而且还有养生保健的功效。 3、炖肉是红肉坐底，白肉在上面，这样做出的白肉口感不油腻。

菜谱创建时间：2012-11-11 10:25:38