可可椰蓉卷儿

作者： 萍凡美食

用料

• 高筋面粉 400克
• 低筋面粉 100克
• 天然酵母 20克
• 水 270克
• 细砂糖 60克
• 黄油 30克
• 可可粉 4大勺
• 盐 8克
• 椰蓉 100克
• 蜂蜜水 适量，刷表面
• 细砂糖 50克
• 鸡蛋 1个
• 黄油 50克（室温融化）
• 黄油 适量，刷模具

可可椰蓉卷儿的做法步骤

步骤 1

面团做法，用后油法将面团打到扩展阶段，放在温暖处发酵3、4个小时至2倍大

步骤 2

将面团分成2个420克一个的面团，盖保鲜膜静置20分钟（剩下的做了小圆餐包）

步骤 3

饧面的时间，将椰蓉粉放入碗中，加入黄油、糖、鸡蛋搅拌均匀

步骤 4

模具中刷上黄油备用

步骤 5

将面团排气后，擀成长30厘米、宽22厘米的面片

步骤 6

均匀的铺上椰蓉馅

步骤 7

尽量将椰蓉馅在面皮边上抹均匀

步骤 8

将面皮的短边往中间卷起，两边尽量卷的均匀

步骤 9

卷好后切成大小均匀的6块儿

步骤 10

将面卷水平方向拿在手上，拧成8字

步骤 11

放到模具中，盖上保鲜膜，室温饧发至模具的9分满

步骤 12

表面刷上蜂蜜水

步骤 13

撒上杏仁片（或者白芝麻）

步骤 14

放入提前预热至180度的烤箱中烤25-30分钟即可

菜谱创建时间：2012-11-05 21:34:20