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干果黄油面包卷的做法
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干果黄油面包卷

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作者: 居然
居然

干果黄油面包卷的用料

干果黄油面包卷的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把面团材料作面团的材料(黄油除外)按照普通揉面方法揉成团,加入黄油揉至能拉出薄膜的扩展阶段,盖上保鲜膜发酵,发酵到大小变为2.5倍左右(28度的温度下需要1个小时左右)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用手指蘸面粉在面团上捅一个窟窿,窟窿不塌陷也不回缩,就发酵好了

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用手压出空气,然后放在室温下进行15分钟的中间发酵

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

中间发酵期间,准备好B夹心馅料,核桃提前入烤箱130度烤15分钟,取出切碎,大甜枣3粒切碎,提子干适量

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

醒发好的面团,放在案板上擀开成为长方形薄片,将35克软化的黄油均匀涂抹在面团表面

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后涂柚子酱

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后撒入切碎的核桃果粒

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

从较长的一边卷起来

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切成9段

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

排入烤盘中,发酵至2倍大

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

刷一层蛋液

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱预热175度,25-30分钟,表面上色,最后几分钟要观察,以免颜色过深

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出趁热刷上一层蜂蜜水即可

干果黄油面包卷的小贴士

1、核桃提前用烤箱烤熟,这样更香,不用烤的也可以炒的豆腥 2、蜂蜜水要趁热刷,要不表面看起来不好看 3、最后几分钟要经常关注烤箱,以免面包烤糊或者表面的干果烤糊掉。

菜谱创建时间:2012-11-01 22:36:16
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