老北京疙瘩汤

作者： 绿野仙踪olivia

今天上锅疙瘩汤~疙瘩汤是北方普遍流行的汤食，从小生活在北方滴童鞋对这碗汤感情深厚吧~现在这碗汤依然没落伍，经常在北京大大小小的饭店看到它的身影，汤色红润、粘稠适中、小小的面疙瘩混合着薄薄的蛋花，出锅前撒一把香菜，滴几滴香油~既家常又温暖，非常适合秋冬季节~~今天晚餐，疙瘩汤伺候着~~

用料

• 西红柿
• 鸡蛋
• 面粉
• 香菜
• 水
• 食用油
• 葱花
• 番茄酱
• 盐
• 糖
• 香油

老北京疙瘩汤的做法步骤

步骤 1

准备食材，西红柿洗净去蒂切成小块；香菜洗净切成香菜碎备用

步骤 2

取面粉适量

步骤 3

分次加入清水，边加水边用筷子搅拌成面团颗粒

步骤 4

直至将面粉搅拌成大小均匀的面疙瘩。（这个步骤可在下锅时同时进行，边搅边将面团颗粒倒入锅中）

步骤 5

将鸡蛋打入碗中，搅打成蛋液

步骤 6

炒锅加热，倒入适量食用油，放葱花炒香

步骤 7

炒香后倒入西红柿翻炒均匀

步骤 8

加入适量番茄酱继续翻炒，加适量盐和糖

步骤 9

然后倒入适量清水，大火烧开

步骤 10

待锅开后，下入面疙瘩搅匀，盖上锅盖煮3—5分钟

步骤 11

等锅再次烧开后，沿着锅边倒入打好的蛋液

步骤 12

搅动一下即可关火，淋上香油和香菜食用

菜谱创建时间：2012-10-28 14:56:12