黑糖香蕉百香果蛋糕

作者： 随心煮意

用料

• 低筋面粉 80g
• 鸡蛋 2个（大个）
• 白糖 20g
• 黄油 30g
• 泡打粉 1g
• 椰子粉 40g（没有可不放）
• 红糖 50g（即黑糖）
• 黄油 5g
• 清水 15ml
• 百香果 2个
• 白糖 30g
• 清水 60ml

黑糖香蕉百香果蛋糕的做法步骤

步骤 1

将百香果剖开，用汤司匙将果肉挖出放入小锅中

步骤 2

加入白糖和清水混合均匀

步骤 3

用中火煮至汤汁变得粘稠，关火后放凉备用

步骤 4

将焦糖糖浆用料中的所有材料放入小锅中

步骤 5

用小火加热并搅拌至糖完全融化并沸腾

步骤 6

直到糖浆冒泡变得粘稠后关火

步骤 7

在模具内涂抹一层黄油，将煮好的焦糖糖浆乘热倒入模具中

步骤 8

摆动一下烤盘，使糖浆均匀的平铺在底部

步骤 9

香蕉去皮众向切成两半，切口向下排入烤盘中

步骤 10

鸡蛋磕入大碗中，分三次加入白糖用打蛋器打至松发，并有明显的痕迹

步骤 11

将面粉和泡打粉混合均匀，过筛后轻轻拌入鸡蛋糊中

步骤 12

黄油用微波炉加热30秒至完全融化（隔热水融化也可以），将融化的黄油加入面糊中轻轻拌匀

步骤 13

将混合后的面糊倒入烤盘中，把模具在桌子上磕几下，让蛋糕中的大气泡释放出来，这样烤好后的蛋糕质地才更细腻均匀

步骤 14

烤箱预热170度，将蛋糕模具放入烤箱中层，上下火烘烤30分钟

步骤 15

将烤好的蛋糕连同模具一起晾凉，然后倒扣在盘中

步骤 16

最后淋上百香果糖浆，切成适当大小即可享用

黑糖香蕉百香果蛋糕的小贴士

如果不淋百香果糖浆，就是黑糖香蕉蛋糕了，味道也不错呢。 制作焦糖糖浆用红糖代替白糖风味更佳。

菜谱创建时间：2012-10-23 13:42:58