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开花馒头的做法
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开花馒头

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食尚先生王森

开花馒头的用料

开花馒头的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将材料分入三个盘子中,A盘80g面粉,B盘80g面粉,C盘40g面粉加40g玉米粉

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将紫薯削皮洗净切小块,放入耐热容器中加15g水,微波炉高火6分钟左右

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用勺子压成薯泥

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小盆中放入1g酵母,加入80g的紫薯泥,搅拌均匀,将酵母面溶解

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入A盘中的面粉

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将其和成光滑的紫薯面团

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

另取一盆,加入42g左右的温水和1g酵母搅拌均匀

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入B盘中的面粉

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

和成白色面团

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

另取一盆,加入42g左右的温水和1g酵母搅拌均匀

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入C盘中的面粉及玉米面

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

和成黄色面团

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将三色面团,盖上盖子或者是湿布进行发酵

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团发至2倍大

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将三种颜色的面团排气、揉匀后,分别揪成等份大的小剂子

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

白色擀成最大的圆皮,紫色擀得比白色稍小一点,黄色揉成一个小圆球

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将白色放在最外面,中间是紫色,里面是黄色

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

像包包子一样

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包好后,揉圆

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

收口朝下

步骤 21
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

顶部用刀拉出十字花刀

步骤 22
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

有间隔的放入蒸锅中,醒发20分钟

步骤 23
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冷水上锅,大火烧至蒸笼顶部有热气冒出后,转中火蒸15分钟,关火。等3-5分钟再揭盖即可

菜谱创建时间:2012-10-08 12:51:24
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