馒头

作者： 若水小厨

紫薯馒头&混色花朵馒头

用料

• 紫薯
• 面粉
• 发酵粉

馒头的做法步骤

步骤 1

蒸熟的紫薯去皮碾泥待用

步骤 2

用面粉和发酵粉及水和成光滑的面团（我用面包机和面5分钟）取下一块包住紫薯泥

步骤 3

白面团和包裹紫薯的面团用压面机最厚面片那档分别压成面片

步骤 4

压面过程可以不断的放些干面，这些没有在原料里计算进去，面团就等于是戗面了

步骤 5

白面片刷水放上紫薯面片，边缘刷水开始卷紧成卷儿

步骤 6

用刀切成需要的段，醒发后电蒸锅30分钟就好了。我的锅岁数大了一般20分钟就可以

步骤 1

两层两色面片叠放，纵向切成四条，编成四股辫子，攥紧成条分成剂子

步骤 2

平擀成直径10厘米的皮，这里需要边缘和中间一样薄厚，便于体现话多的边缘厚重

步骤 3

每四张叠放卷成卷儿，接口刷水粘住

步骤 4

从卷儿的中间一切两半，切朝下立放，用手展开边缘就是花朵表面

菜谱创建时间：2012-10-07 18:57:04