用APP打开
水煮芋圆月饼的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

水煮芋圆月饼

2.4万人浏览 3074人收藏 8人做过
APP中查看更多做法
作者: 坨坨妈
坨坨妈

水煮芋圆月饼的用料

水煮芋圆月饼的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

南瓜去皮切小丁

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

上锅大火蒸至熟烂

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

转入一大碗中用勺背碾压成泥

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用滤网过筛一遍或者用料理机打成更细腻的南瓜泥

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入木薯淀粉、马铃薯淀粉和糖粉

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用橡皮刮刀翻拌至无干粉的状态

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

转到硅胶垫上用手揉和成光滑均匀的团状

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入碗中,再次放入蒸锅,蒸5-8分钟,至表皮颜色变深时即关火取出

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团再次揉和均匀,注意要将表皮的深色面皮与内里的浅色生面团完全揉和均匀,不要有深浅不一,或者有颗粒块状物没有揉匀的现象出现

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分切成45克一个的小剂子

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一个小剂子,搓圆擀平,放入30克豆沙馅

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

收口搓圆成球状,注意包的时候要捏合严实,中间不要有空气,也不要让馅外露

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

月饼模扑少量生粉

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将小球按入月饼模中,压平推出,即成月饼生坯

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

紫薯芋圆月饼的操作与南瓜基本相同,唯一不同的是紫薯比较干而且吸水性比较强,所以配方中的淀粉比例不一样,同时,在将紫薯蒸熟碾成泥后,要加入牛奶或水再倒入料理机中搅拌,才能得出比较细腻的紫薯泥,否则太干了搅打不开

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一大锅,注水,大火煮开,下入月饼,煮至沸腾时加少量冷水,转小火,再次沸腾时再加冷水,反复三到五次,至月饼完全浮起时关火,马上捞出放入凉开水中浸泡至完全冷却,再次捞出即可食用,如果放入密封盒中,冰箱冷藏3小时以上再吃,口感更弹牙

水煮芋圆月饼的小贴士

PS:煮好的月饼吃起来是软的口感,如果放入冰箱冷藏后再食用,这时候吃起来会比较弹牙,很Q的感觉,两种口感,凭君选择。 为了拍照好看,所以下图里的月饼我用的生坯。

菜谱创建时间:2012-09-22 22:27:47
换个做法