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翡翠烧麦的做法
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翡翠烧麦

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作者: 馋嘴胖妈咪
馋嘴胖妈咪

用料

翡翠烧麦的做法步骤

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步骤 1

将青菜叶择洗干净,放入沸水锅内,焯至三成熟后捞出;烫青菜叶的沸水中要加入少量食碱,以保持菜色碧绿

步骤 2

将焯好的青菜叶用冷水漂清,凉透,捞出控净水,千万别在凉水里长时间泡着

步骤 3

将青菜叶剁碎,盛入盆内,撒上适量精盐、绵白糖搅拌

步骤 4

然后加熟猪油拌匀即成馅心

步骤 5

左手托起面皮,挑馅心适量抹在面皮中问

步骤 6

随即五指合拢包住馅心

步骤 7

五指顶在烧卖坯的1/4处捏住,让馅心微露

步骤 8

再将烧卖在手心转动一下位置,以大拇指与食指捏住“颈口”,稍稍扭一下烧麦型更好看,讲究些的可以在烧麦坯口上点缀少许红色的火腿未,卖相会很漂亮

步骤 9

沸水旺火速蒸,因为青菜是熟的,所以上汽五分钟后即可完成

菜谱创建时间:2012-09-14 17:34:26
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