日式鲷鱼烧VS开心果蛋糕

作者： 笛子

大约6个的分量

用料

• 低筋面粉 100克
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 70克
• 奶粉 10克
• 无铝泡打粉 1小勺
• 色拉油 20克
• 白糖 25克
• 蜂蜜 25克
• 红豆沙 适量
• 低筋面粉 120克
• 黄油 75克
• 鸡蛋 1个
• 即溶可可粉 1小勺
• 牛奶 50克
• 开心果 50克
• 糖 60克
• 泡打粉 1小勺

日式鲷鱼烧VS开心果蛋糕的做法步骤

步骤 1

将鸡蛋打入盆中，加入白糖，用打蛋器搅打均匀至起泡，加入蜂蜜，加入牛奶和色拉油，接着搅打均匀

步骤 2

低筋粉、奶粉、泡打粉，过筛混合均匀，然后分多次筛入蛋液中，切拌成均匀光滑的面糊，豆沙分成小块

步骤 3

鲷鱼烧模具抹油，将面糊挤入模具中，中间放入红豆沙，然后用面糊将豆沙覆盖住，合上盖子

步骤 4

燃气灶最小的火力加热1分钟，然后翻转模具小火1分钟，最后关火焖半分钟即可打开模具，放在架子上散热

步骤 1

室温软化黄油，软化的黄油加入糖打至颜色变白，体积膨大

步骤 2

鸡蛋打散，黄油里分3次加入蛋液，加一次搅匀后再加下一次，直至全部搅匀

步骤 3

低筋面粉和泡打粉混合过筛，加入黄油中，可可粉在牛奶中溶解后，加入面粉中，和黄油一起切拌均匀

步骤 4

将搅拌好的面糊倒入纸杯中（七分满即可），将开心果去皮，用擀面杖擀碎，撒在面糊上

步骤 5

放入180度预热的烤箱中，25分钟即可

日式鲷鱼烧VS开心果蛋糕的小贴士

1、蛋液无需打发，打至均匀起泡即可 2、过筛两次可以使面粉混入更多的空气，做出的成品更松软 3、分多次筛入面粉，确保拌成光滑无面疙瘩，拌的手法要上下切拌，防止面粉出筋 4、模子里的面糊无需太满，否则做出的鲷鱼烧口感太实不松软，泡打粉的作用，少少的面糊能鼓好大 5、豆沙不要放太多，太多的豆沙会影响鲷鱼烧的美观

菜谱创建时间：2012-09-14 21:09:12