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剁椒子姜滑肉片的做法
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剁椒子姜滑肉片

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作者: 笛子
笛子

剁椒子姜滑肉片的用料

剁椒子姜滑肉片的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

猪肉清洗一下,切成厚薄适中的肉片,加入盐1/2小勺、白酒1/2小勺抓拌均匀,然后加入3小勺水淀粉给肉片上浆

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

姜洗净,切成和肉片差不多大小的薄片,葱切末备用

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中放油,油热后,将浆好的肉片下锅滑炒,肉片变白时,加入1/2小勺海鲜酱油给肉片上色提味,加入剁辣椒翻炒均匀,然后关火,将肉片盛出

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

另起锅放少许油,将姜片下锅翻炒,等到姜片断生,将事先超好的肉片放入锅中一起翻炒均匀,即可关火

剁椒子姜滑肉片的小贴士

1、挑选一块比较好的猪肉(里脊肉是上选,可惜我没买到,买了块靠近外脊的瘦肉,炒出来也挺好吃的) 2、肉片要想入味,就要事先腌制,加入白酒起到去腥的作用,肉片要想滑嫩就要上浆,300克肉片放3小勺的水淀粉即可 3、肉片要先炒好,然后盛出备用,避免肉长时间炒制,使肉的口感变硬变柴 4、姜要尽量切薄片,想吃姜味重一点的直接炒制即可,如果不想吃那么重的姜味,可以将切好的姜片在清水中浸泡一段时间,这样可以大大去除姜的辛辣味 5、剁椒量虽少,但给这道菜加入了独特的风味,真的很好吃,也很下饭好吃的啦,其实我平时也挺受不了姜的味道,但那是老姜,嫩姜改变了我的这种想法,一点也不辣

菜谱创建时间:2012-09-10 20:45:22
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