酸奶培根圆吐司

作者： 简单快乐

用料

• 低脂酸奶 200克
• 培根碎 100克，炒熟的
• 金像高粉 350克
• 鸡蛋 60克
• 白砂糖 25克
• 盐 5克
• 干酵母 4克
• 橄榄油 20克
• 黑胡椒粉 适量

酸奶培根圆吐司的做法步骤

步骤 1

面团材料混合，厨师机打面团，至完全阶段（能拉出薄有韧性的薄膜，破洞边缘光滑）

步骤 2

打面团的同时，把培根切碎，下锅炒至变色，加入适量黑胡椒粉调味儿，放凉后加入打好的面团

步骤 3

面团大致包裹住培根碎，重新放回厨师机，低速搅拌均匀，取出，滚圆后盖上保鲜膜，室温进行一次发酵

步骤 4

面团发酵至3倍大的样子（手指蘸点高份插入面团中，面团不回缩）

步骤 5

取出面团，排气、滚圆后盖上保鲜膜，室温静置20分钟（这个面团的量大了点，入模的面团总量是680克，剩下的60克，烤了个小餐包）

步骤 6

揭掉保鲜膜，擀成椭圆形

步骤 7

翻面，轻拉四角整成长方形（宽度和模子的长度大致等同）

步骤 8

自上而下卷起，收口朝下，放入模子中

步骤 9

盖上盖子，室温进行二次发酵

步骤 10

面团发酵至离盖子大约1公分的样子，入预热190度的烤箱，中下层，上下火，40分钟左右，出炉即可脱模，放凉后密封保存

菜谱创建时间：2012-09-05 14:41:48