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蜂蜜雪酥的做法
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蜂蜜雪酥

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食尚先生王森

用料

蜂蜜雪酥的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先将白油和蜂蜜放入容器,搅拌均匀

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入淀粉和泡打粉,以压拌的方式拌匀,揉成团,分割成27g/个,备用

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将高筋面粉、低筋面粉做粉墙状,再加入过筛的糖粉、酥油、盐、水,搅拌至光滑细腻状,松弛20分钟

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将油酥中的材料搅拌均匀,软硬和油皮差不多

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将油皮分割成20g/个,油酥分割成14g/个

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用油皮包入油酥,擀开成长条状,以折叠3层的方式,连续折叠3次,松弛10分钟

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将松弛好的面皮擀开,包入备用的馅料,收口

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用菠萝印在表面印上图案

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在表面均匀地刷上蛋黄液

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

以200/180℃烘烤,待表面呈金黄色即可

菜谱创建时间:2012-09-03 15:19:43
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