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酱炒花甲的做法
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酱炒花甲

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作者: 惊鸿一瞥
惊鸿一瞥

用料

酱炒花甲的做法步骤

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步骤 1

花甲洗净外壳,用淡盐水浸泡,使其吐净泥沙

步骤 2

姜、蒜切片,葱切5厘米段,2个小红辣椒切成小段

步骤 3

绿菜椒一个,准备好

步骤 4

锅中水烧开,滴些黄酒,放入清洗干净的花甲,待水再次沸腾时,关火,把花甲捞出沥水。(焯花甲的水千万不要倒,淀一下,可以煮汤,当天俺就是煮了香菇豆腐汤滴,非常鲜)

步骤 5

菜椒切块

步骤 6

一勺黄豆酱、少许生抽、生粉、糖和水调成俺的秘密武器——酱汁

步骤 7

坐锅热油,依次放姜丝、蒜片,等锅中出香味时放入花甲、红绿椒

步骤 8

翻炒均匀把调好的酱汁倒入锅中

步骤 9

再次炒均后放葱段,翻炒一下,出锅

菜谱创建时间:2011-08-17 11:37:42
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