台式绿豆月饼

作者： 食尚先生王森

用料

• 白莲蓉 117g，C
• 玉米糖浆 100g，B
• 绿豆粉 83g，A
• 低筋粉 33g，A
• 奶香粉 3g，A
• 枧水 5g，B
• 柠檬黄色香油 5g，B
• 花生油 17g，B
• 蛋黄液 适量，装饰

台式绿豆月饼的做法步骤

步骤 1

先将材料A混合过筛

步骤 2

再将1做成粉墙状，然后加入B拌匀

步骤 3

将C加入2中，充分拌匀

步骤 4

将3松弛10分钟

步骤 5

将做好的饼皮分割成20g一个

步骤 6

再将馅料分割成40g一个

步骤 7

将馅料包入饼皮中

步骤 8

再用模具将7压印成型

步骤 9

将8摆入烤盘入炉，以上下火230/200℃约烤6分钟

步骤 10

将9取出，在表面刷上蛋黄液

步骤 11

将9再烤6分钟左右，出炉刷上光亮剂即可

菜谱创建时间：2012-09-03 18:28:22