酸辣茄汁意大利饺子

作者： 小意达

用料

• 土豆 500克
• 面团
• 鸡蛋 一只
• 牛油 30克
• 帕尔玛芝士 50克
• 新鲜碎欧芹叶子 2汤勺
• 盐
• 胡椒
• 中型番茄 5只，切块
• 新鲜辣椒 1只，用刀背压扁
• 洋葱 一只，切碎
• 帕尔玛芝士 60克，磨碎
• 橄榄油 4汤勺
• 盐 适量
• 胡椒 适量

酸辣茄汁意大利饺子的做法步骤

步骤 1

土豆洗干净以后放入一个大锅，加入足够的水烧开，转中火继续煮15分钟左右到土豆完全柔软

步骤 2

取出放凉以后去皮

步骤 3

把土豆压成泥

步骤 4

加入切成小块的牛油、鸡蛋、现磨的帕尔玛芝士、欧芹叶子

步骤 5

用适量盐和胡椒调味

步骤 6

全部搅拌均匀后放入冰箱备用

步骤 7

把事先准备好的面团取出，分成四等份

步骤 8

用手动制面机将一块面团压成长条面皮状（一般面皮应该比较薄，我压到第六档），放在洒了面粉的桌子上

步骤 9

取出馅料，在面皮上放上一团4厘米左右的馅料

步骤 10

再隔开4厘米放另一团，以次类推

步骤 11

每个饺子最后应该呈4厘米左右的正方形

步骤 12

把另一个面团用制面机压成薄片

步骤 13

盖在放了馅料的第一片面片上

步骤 14

随后用切割器把正方形的饺子切下来，边缘用水粘连好就可以了

步骤 15

把做好的饺子一个个放在铺了干布的盘子上

步骤 16

重复此步骤到用完所有馅料

步骤 17

做好的饺子放在阴凉处，盖上干布，静置至少1小时再煮

步骤 1

炒锅放橄榄油烧热，加入洋葱中火炒软，在锅中加入切成粗块的番茄和辣椒，翻炒2分钟后盖上锅盖，中火煮至番茄酱汁变浓稠，用盐和胡椒调味

步骤 2

取一大锅，放入适量水煮沸，加入饺子大火煮4－6分钟左右（具体要根据饺子的大小调整时间），至饺子面皮鼓胀起来就可以倒出了

步骤 3

把煮好的饺子加入番茄酱汁拌均匀，撒上现磨的帕尔玛芝士和欧芹叶子就可以吃了

菜谱创建时间：2012-08-28 21:31:09