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钟式私房卤牛肉的做法
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钟式私房卤牛肉

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作者: 83小钟
83小钟

用料

钟式私房卤牛肉的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛腱子肉洗净,用清水浸泡半小时去除血水,捞出洗净改刀切小块,冷水入锅焯水

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把焯好水的牛腱子肉迅速过凉洗净浮沫,用冰水浸泡30分钟左右

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把泡好的牛腱子肉放进大汤锅里

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入冲洗干净的调料A。(用筛网装着在水龙头下冲洗很方便)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入适量清水,和调料B里所有的调料,盖上盖,大火烧开煮15分钟

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

转小火,继续煮约100分钟左右至牛肉熟烂,关火,让牛肉浸泡在卤水里自然冷却即可

钟式私房卤牛肉的小贴士

1.煮的时间,根据你牛肉分割的大小来定,煮到能用筷子轻松的扎进去就行了。 2.牛肉卤好后不要马上捞出来,让它在卤水里浸泡隔夜会更入味。 3.吃的时侯切片,直接加点香菜,浇点卤水拌拌就很好,也可以加青椒略炒,再或者吃面的时侯加几片都很好。

菜谱创建时间:2012-08-29 16:39:24
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