酸菜土豆丝

作者： 文琦

用料

• 酸菜叶 400g
• 土豆 1个
• 蒜 2瓣
• 葱白 1段
• 盐 1茶匙
• 糖 1茶匙
• 生抽 1汤匙
• 香油 少许

酸菜土豆丝的做法步骤

步骤 1

酸菜叶切丝后放在干净的纱布中挤干水分备用

步骤 2

土豆去皮洗净切（擦）细丝，用清水冲洗两遍后放在加入少许白醋的清水中浸泡15分钟以上

步骤 3

蒜切片，葱切碎

步骤 4

锅热油，油热后加入葱蒜爆香后加入酸菜丝，用筷子划炒半分钟后加入沥干水的土豆丝

步骤 5

调入盐、糖、生抽后继续用筷子划炒至土豆丝变软（约1分半钟），熄火淋入少许香油搅拌均匀即可

酸菜土豆丝的小贴士

1.做好这道菜需要注意食材放入锅中的先后顺序，一定要先爆香葱蒜后加酸菜，把酸菜炒香后再炒土豆丝 2.炒土豆丝时用筷子划炒比用铲子翻炒更顺手，也不会沾在铲子上 3.用少许糖代替味精，糖的甜味和酸菜的味道很好的结合在一起，口感升级

菜谱创建时间：2012-08-23 09:50:47