【曼食慢语】糖醋西瓜皮

作者： Amanda曼达

用料

• 西瓜皮 一个中等大小西瓜
• 米醋 4大勺
• 糖 3大勺
• 蒜头 2瓣
• 盐 2小勺
• 香油 3大勺
• 枸杞 少许（选用）

【曼食慢语】糖醋西瓜皮的做法步骤

步骤 1

将西瓜切半挖着吃，吃剩下的西瓜皮继续用勺子把红瓤都刮干净

步骤 2

用刨刀刨去外层的绿色硬皮，处理干净的西瓜皮切成比筷子略粗的粗条

步骤 3

烧一大锅水，水里加点油盐，水开后放西瓜皮下去，等水再次沸腾后焯3分钟。至西瓜皮变得略微半透明即可捞出，冲冷水至西瓜皮凉透

步骤 4

将西瓜皮沥干，拌入2小勺盐，腌制10分钟，同时将蒜头压成蒜茸待用

步骤 5

腌好的西瓜皮用手挤出多余的水分

步骤 6

将西瓜皮、蒜茸、米醋、糖和香油拌匀即可

步骤 7

可以再加少许枸杞点缀

【曼食慢语】糖醋西瓜皮的小贴士

1.西瓜的外皮比较硬，要用足够锋利的刨刀才好刨。外皮去得越多剩下的瓜皮口感越软，我一般是刨去2层皮，大家按个人喜好自己调整 2.焯过水的瓜皮用盐腌制下更入味 3.拌好后冰镇一下味道更好

菜谱创建时间：2012-08-21 11:33:19