虫草花木瓜排骨汤

作者： 大花花西瓜瓜

用料

• 青木瓜 750克（去皮去籽后600克）
• 排骨 500克（小排）
• 虫草花 1把
• 洋葱 小半个
• 老姜 1个
• 醋 1勺
• 盐 适量

虫草花木瓜排骨汤的做法步骤

步骤 1

排骨清洗干净，虫草花泡上一会儿，木瓜要去皮去籽，洋葱切好

步骤 2

排骨先飞水

步骤 3

锅中加凉水，放入飞水好的排骨、洋葱，老姜拍烂后放入，再加入1勺的醋。大火煮开，开小火

步骤 4

木瓜切成菱形

步骤 5

排骨小火40分以后，加入切好的木瓜

步骤 6

再继续小火40分，调入适量的盐就好

虫草花木瓜排骨汤的小贴士

1、排骨最后先飞水，去血水，以保证最后汤底的清澈； 2、排骨开始煲的时候，加点醋吧，传统说法是溶解骨头里的磷和钙，容易吸收，不过即使不是或者不科学也没有关系，少量的醋不会导致汤酸，甚至可以给汤提味，更好喝； 3、汤里的葱类最好不宜过多，会影响汤的鲜美。

菜谱创建时间：2012-08-21 13:54:31