土豆去皮,入锅蒸15分钟
冷却后切块
红枣去核,香菇洗净,去梗切块,沥干水分
香菇梗撕成小条,加适量的水煮沸后转小火,煮出香味后加盐调味
铁锅内放足量的油,试油温后下土豆炸1分钟左右,将红枣和香菇也炸香,沥油
另取锅放入麻油,将姜片煎香煎脆后将土豆红枣和香菇放入翻炒
倒入香菇汤,淋生抽,加少许蔗糖
大火翻炒,起锅前加入九层塔拌一下即可
1、香菇用干发香菇更好,鲜香菇水分比较多,不容易炸香,香菇汤可以用浸泡干香菇的水,沉淀过滤后使用 2、九层塔需起锅前再放,否则香气会散失